淡路牛、淡路島ポーク、淡路島3年とらふぐ、
鯛、淡路米、淡路島たまねぎと、
挙げればきりがないほど、淡路島は豊かな食材の宝庫です。
そんな食材たちを、もっともおいしく味わってもらえるように。
すべての料理で使用する水にもこだわり、
その食材の鮮度をそのまま保てるよう工夫をこらし、
ひと手間もふた手間もかけて調理していく。
食材を大切に思うからこそ、食材が活きる知恵がここにはあります。
料理とともに楽しむ至福の一杯には、
島のクラフトビールのあわぢびーるに、島の地酒をはじめ、
シャンパンやワインなど、料理に合うものを厳選。
それぞれに異なるテーマを持った6つのお店で、
6つに広がる淡路島のおいしさを、存分に味わってください。
何度でも楽しみたい味が、淡路ハイウェイオアシスに待っています。